認識在地味道
不只列出店家，也說明食材、口味與飲食文化。
LOCAL FOOD
認識當地好味道
實際餐點依店家為準。廈門美食，不只是觀光小吃
廈門的飲食融合閩南傳統、海港文化與日常市場生活。對第一次到訪的台灣朋友而言，有些料理名稱看起來熟悉，實際口味、食材及點餐方式卻不完全相同。
這個專區將從代表小吃、飲食街區、用餐情境及實際點餐方式開始，協助你在旅遊、看房或生活期間，更容易找到適合自己的廈門味道。
台灣人口味說明
針對台灣旅客可能不熟悉的名稱、食材與點餐方式提供提醒。
結合生活與看房
從觀光小吃延伸至家庭聚餐、商場餐飲及住宅生活圈。
第一次到廈門，可以先從這些味道開始
以下整理廈門常見的代表性料理。實際做法、口味及配料會因店家而異，介紹內容以協助台灣旅客理解為主，不製作絕對排名。
沙茶麵
廈門代表性的日常麵食，湯頭通常帶有花生、香料與沙茶風味，並可依店家提供的食材選擇配料。
餐廳參考
海蠣煎
以海蠣、蛋與粉漿煎製，是閩南地區常見的傳統料理。
餐廳參考
土筍凍
外觀像透明肉凍，是廈門具有地方特色的冷盤小吃。
餐廳參考
五香條
以豆皮包裹調味肉餡後炸製，外層酥脆，是常見的閩南小吃。
餐廳參考
花生湯
將花生煮至柔軟，呈現香甜口感，是廈門常見的傳統甜湯。
餐廳參考
燒肉粽
以糯米包裹豬肉、香菇及其他配料，常搭配醬料食用。
餐廳參考
麵線糊
將細麵線煮成濃稠湯糊，再依個人喜好加入不同配料，是常見的早餐或日常小吃。
餐廳參考
薑母鴨
以鴨肉、老薑及香料燉煮，天氣較涼時特別常見。
餐廳參考
卡片標籤僅作為快速理解，不代表適合所有飲食族群；有過敏或飲食限制者，請直接向店家確認食材。
不同街區，有不同的廈門味道
廈門美食不只集中在單一景點。傳統市場、老城街區、文創區與島外生活圈，各自呈現不同的飲食風格。
八市與開禾路周邊
傳統市場、海鮮採買與古早味小吃。適合認識廈門市場文化與日常飲食，但人潮、環境及營業時間與一般購物中心不同。
店家、營業時間與價格請於前往前確認中山路與老城區
傳統小吃、老街散步與初次到訪路線。適合第一次到廈門的旅客安排散步與小吃體驗，但不將觀光街區內所有店家都描述成在地老店。
店家、營業時間與價格請於前往前確認沙坡尾周邊
傳統街區、咖啡甜點與新型餐飲並存。適合將小吃、散步與年輕城市生活安排在同一段行程。
店家、營業時間與價格請於前往前確認集美大社與石鼓路周邊
島外老街、校園生活與在地小吃。適合想離開傳統觀光路線、認識集美日常生活及看房周邊環境的旅客。
店家、營業時間與價格請於前往前確認點餐前先知道，吃得更安心
先確認配料
沙茶麵、麵線糊等料理可能提供多種配料，部分包含內臟、海鮮或加工丸類。看不懂時可先詢問食材內容。
留意花生與海鮮
沙茶、甜湯與部分醬料可能含有花生、芝麻或海鮮成分。食物過敏者應主動向店家確認。
海鮮先問清楚計價方式
購買或代客料理海鮮前，建議確認重量、單價、加工方式及加工費用，再決定是否點餐。
辣度與甜度可以先詢問
廈門料理的辣度、甜度及香料比例會因店家而異，不確定時可先詢問是否能調整。
店家資訊可能變動
傳統市場與小吃店的營業時間、地址及公休日可能調整，前往前應再次確認近期資訊。
依照你的行程，選擇適合的廈門味道
老城古早味
- 適合對象
- 第一次到廈門、喜歡傳統市場與閩南小吃者。
- 內容方向
- 沙茶麵、麵線糊、五香條、花生湯、燒肉粽及老城散步。
海濱慢食生活
- 適合對象
- 情侶、朋友或希望放慢行程者。
- 內容方向
- 沙坡尾、海濱街區、咖啡甜點及較舒適的坐式餐飲。
家庭與看房用餐
- 適合對象
- 帶孩子、長輩或安排整日看房的客戶。
- 內容方向
- 優先考量座位、冷氣、洗手間、停車、交通及餐點選擇，不只追求網路熱門店家。